Lajme - Si të bëhet heqja e shkumës gjatë nxjerrjes së bimëve

Çfarë shkakton formimin e flluskave

Në procesin e nxjerrjes së bimëve, formimi i shkumës ndodh kryesisht për shkak të lëngut që përmban substanca aktive që mund të zvogëlojnë tensionin sipërfaqësor, siç janë saponinat, proteinat, polisakaridet dhe rrëshirat. Këto substanca mund të zvogëlojnë tensionin sipërfaqësor të lëngut, ndërkohë që rrisin viskozitetin e lëngut, duke e bërë shkumën më të qëndrueshme dhe me më pak gjasa të shpërthejë.

Përveç kësaj, përzierja me shpejtësi të lartë do të përziejë ajrin me lëngun, veçanërisht kur viskoziteti i lëngut të nxjerrjes është i lartë, gazi ka më shumë të ngjarë të qëndrojë dhe të formojë shkumë; Në procesin e dekompresionit ose përqendrimit në vakum, gazi i tretur në lëng del me shpejtësi, gjë që gjithashtu do të çojë në një numër të madh flluskash.

Ndryshimet në temperaturë ndikojnë gjithashtu në formimin e shkumës; ngrohja ose ftohja mund të ulë tretshmërinë e gazit ose të ndryshojë tensionin sipërfaqësor të lëngut, duke rritur kështu sasinë e shkumës. Përqendrimi i ekstraktit është një faktor tjetër i rëndësishëm, me përqendrime të larta të substancave të tretura që rrisin ndjeshëm viskozitetin e lëngut, duke e bërë më të vështirë daljen e flluskave, duke rezultuar në shkumë që është më e qëndrueshme dhe e vështirë për t'u eliminuar.

Ndikimi i mjedisit kimik në shkumë nuk mund të injorohet, për shembull, vlera e pH-it të tretësirës do të rrisë aftësinë e shkumëzimit të disa substancave aktive, dhe ndryshimi në tensionin sipërfaqësor të tretësve të ndryshëm do të ndikojë gjithashtu në formimin e shkumës.

Metoda e heqjes së shkumës

Shkumëzimi fizik është një nga metodat e përdorura zakonisht. Për shembull, ngadalësimi mekanik i shkallës së përzierjes, ose optimizimi i projektimit të pajisjeve të nxjerrjes për të zvogëluar turbulencën lokale, duke zvogëluar kështu përzierjen e gazrave. Përveç kësaj, ngrohja e ekstraktit mund të zvogëlojë tensionin sipërfaqësor të tij dhe të përshpejtojë këputjen e shkumës; Shkumëzimi me vakum përdor një mjedis me presion të reduktuar për të inkurajuar daljen e flluskave, duke zvogëluar kështu akumulimin e shkumës.

Metoda kimike e heqjes së shkumës mund të shkatërrojë shpejt strukturën e qëndrueshme të shkumës. Shtimi i sasisë së duhur të heqësit të shkumës të gradës ushqimore ose farmaceutike (si vajra silikoni, polieterë ose vajra bimorë) në procesin e nxjerrjes është një mënyrë e drejtpërdrejtë dhe efektive. Në të njëjtën kohë, duke rregulluar vlerën e pH-it të ekstraktit, aftësia e shkumëzimit të disa substancave aktive mund të pengohet gjithashtu, siç është prodhimi i saponinave në një mjedis neutral ose acid me aftësi të dobët shkumëzimi.

Metoda biologjike e heqjes së shkumës është më e përshtatshme për procesin që ka kërkesa të rrepta për përbërjen e ekstraktit. Shtimi i enzimave specifike (p.sh., proteazat, celulazat) mund të zbërthejë proteinat ose polisakaridet që shkaktojnë shkumë, duke zvogëluar formimin e shkumës në burim. Përveç kësaj, formimi i shkumës mund të reduktohet përmes përzgjedhjes së llojeve bakteriale dhe kontrollit metabolik gjatë fermentimit mikrobik.

i përshtatshëm për heqjen e shkumës në procesin e nxjerrjes së bimëve

Shkumëzimi kimik: Në prodhimin e ekstrakteve bimore, shkumëzimi kimik zvogëlon tensionin sipërfaqësor të shkumës duke shtuar agjent kundër shkumës silikoni, polieteri ose vaji bimor, i cili përdoret shpesh në fazat e nxjerrjes, avullimit dhe përqendrimit.

Shkumëzimi kimik ka avantazhet e efikasitetit të lartë, funksionimit të thjeshtë dhe përshtatshmërisë së fortë, por është e nevojshme të kontrollohet rreptësisht doza për të siguruar përputhshmërinë me ekstraktin, veçanërisht në fushën e ushqimit ose mjekësisë, agjentët e shkumëzimit për sigurinë dhe mbrojtjen e mjedisit duhet të preferohen për të siguruar cilësinë e produktit dhe stabilitetin e procesit.

Zbutja fizike e shkumës: Zbutja fizike e shkumës është një teknikë që shkatërron stabilitetin e shkumës duke ndryshuar kushtet e procesit. Metodat e përdorura zakonisht përfshijnë ngrohjen, ftohjen dhe trajtimin me ultratinguj. Ngrohja mund të zvogëlojë tensionin sipërfaqësor të lëngut për të bërë që shkuma të shpërthejë, ftohja mund të arrijë efektin e zbutjes së shkumës duke ngurtësuar filmin e lëngshëm të shkumës, dhe valët tejzanore përdorin dridhje me frekuencë të lartë për të shkatërruar strukturën e shkumës.

Kjo teknologji është miqësore me mjedisin, e adaptueshme dhe e përshtatshme për një sërë procesesh nxjerrjeje, por investimi në pajisje është i lartë dhe është i përshtatshëm për skena me sasi të madhe shkume ose kërkesa të larta për pastërti të produktit.

Shkumëzimi biologjik: Shkumëzimi biologjik arrin një efekt shkumëzimi miqësor ndaj mjedisit dhe jo-toksik duke shtuar enzima biologjike (siç janë proteazat ose lipazat) për të zbërthyer substancat shkumëzuese (siç janë proteinat ose lipidet) në shkumë.

Kjo teknologji është veçanërisht e përshtatshme për prodhimin e ekstrakteve bimore ushqimore dhe farmaceutike me kërkesa të larta pastërtie, të cilat mund të shmangin mbetjet kimike dhe të ruajnë karakteristikat natyrore të produktit. Megjithatë, fusha e aplikimit të saj është relativisht e kufizuar dhe kostoja është e lartë, dhe duhet të zgjidhet dhe optimizohet në mënyrë të arsyeshme sipas kushteve aktuale të procesit.